Establecimientos de Comida
¿Qué es un Establecimiento de Comida?
Un establecimiento de comida es un negocio en un lugar fijo donde se prepara, sirve o vende comida o bebidas al público.
Algunos ejemplos son:
- Restaurantes y cafés
- Supermercados
- Bodegas, cervecerías y bares
- Cafeterías y panaderías
- Cafeterías de escuelas, hospitales o lugares de trabajo
Niveles de Riesgo y Tarifas
Usamos tres niveles de riesgo para clasificar los establecimientos de comida. Estos niveles se basan en los tipos de alimentos que prepara y cuánta preparación se requiere. Un Especialista de Salud Ambiental confirmará su nivel de riesgo y la tarifa de su licencia cuando presente su solicitud.
Improtante: Pueden aplicarse tarifas adicionales si se necesitan revisiones o correcciones adicionales.
Sirve alimentos fríos o recalienta alimentos completamente cocidos para servirlos de inmediato. No se cocinan alimentos, no se mantienen en caliente ni se enfrían.
Ejemplos:
Puestos de café espresso, heladerías, tiendas de conveniencia
Tarifas:
- Solicitud nueva: $261
- Renovación anual: $118
Cocina carne cruda, huevos, mariscos o productos agrícolas y mantiene los alimentos calientes. No se permite el enfriamiento de alimentos cocidos.
Ejemplos:
Delis, servicio de comida rápida, tiendas de sándwiches, minisúper
Tarifas:
- Nueva solicitud: $468
- Renovación anual: $299
Preparación completa de alimentos, incluyendo cocinar alimentos crudos y enfriarlos. Se permite servir productos de origen animal crudos o poco cocidos y usar procesos especiales que requieren aprobación adicional (por ejemplo, elaboración de salchichas, secado de carnes, enlatado, etc.).
Ejemplos:
Restaurantes de servicio completo, bufés, taquerías
Tarifas:
- Nueva solicitud: $662
- Renovación anual: $431
Antes de Aplicar
Los establecimientos de alimentos pueden necesitar licencias o inspecciones adicionales antes de operar. Verifique cualquier aprobación requerida con las agencias correspondientes.
Requisitos comunes incluyen:
- Licencia comercial del Departamento de Ingresos del Estado de Washington, incluyendo cualquier endoso requerido por la ciudad
- Inspección de construcción y plomería por parte de la ciudad o el condado
- Inspección del departamento de bomberos de la ciudad o del condado
- Licencia para vender alcohol (si corresponde)
Como Aplicar
Su aplicación debe incluir:
- Una una aplicación para un Nuevo Establecimiento de Alimentos y Bebidas - Descarga aquí
- Paquete de Revisión de Planes para un Nuevo Establecimiento de Alimentos y Bebidas – Descarga aquí
- Un menú completo
- Una política de limpieza de vómito – Ejemplo
- Una política para trabajadores enfermos – Ejemplo
Después de completar todos los documentos, puede enviar su solicitud usando una de las siguientes opciones. Las tarifas deben pagarse en persona o por correo.
- En persona o por correo: 1210 Ahtanum Ridge Dr. Union Gap, WA 98903
- Por correo electrónico: YHD.Help.Desk@co.yakima.wa.us
La revisión completa de los planos toma entre 7 y 10 días. Después de la aprobación, un Especialista de Salud Ambiental (EH) le enviará una carta de aprobación.
Si los planos no son aprobados, se comunicarán con usted por teléfono o correo electrónico para indicarle las correcciones necesarias.
Una vez que sus planos estén aprobados, comuníquese con nuestro servicio de ayuda ambiental al (509) 249-6508 o YHD.Help.Desk@co.yakima.wa.us por lo menos 7 días antes de abrir para programar su inspección previa a la apertura. Las inspecciones pueden tardar entre 7 y 10 días en programarse.
Si no pasa la inspección, el inspector anotará lo que necesita corregir. Dependiendo de lo que falte, puede necesitar una reinspección, o el inspector puede pedirle fotos de las correcciones.
Podrá operar cuando sus planos, inspeccion, y correcciones sean aprobados y haya pagado todas las tarifas correspondientes. Su permiso llegará por correo y debe estar colocado en su establecimiento en un lugar visible para el público.
Preguentas Frecuentes
¿Una bodega de vinos o cervecería necesita una licencia de servicio de alimentos si no sirve ningún producto de comida?
¡Sí! Aunque las bodegas de vino y cervecerías tienen un riesgo muy bajo y no siempre sirven comidas tradicionales, el uso de artículos reutilizables (platos o vasos que se lavan y vuelven a usar) se considera la operación de un establecimiento de alimentos. Para servir bebidas a los clientes usando artículos reutilizables, el establecimiento debe obtener una licencia de alimentos de Nivel 1.
¿Qué pasa si compro o tomo control de un establecimiento de alimentos existente?
Las licencias de establecimientos de alimentos no se pueden transferir a un nuevo dueño. Si compra un establecimiento existente, comuníquese con nuestra oficina para obtener los formularios correctos y las tarifas requeridas para una nueva licencia. Es posible que necesite una revisión de planos y una inspección antes de abrir.
¿Qué pasa si cambio mi menú después de recibir la aprobación?
Debe notificarnos si planea hacer cambios a su menú, especialmente si incluyen alimentos nuevos o nuevos procesos de cocción. Los cambios en el menú pueden afectar su nivel de riesgo y el equipo necesario. Un Especialista en Salud Ambiental revisará los cambios para asegurarse de que su establecimiento pueda preparar los nuevos productos de manera segura.